División 3 - Ciencia y tecnología de los alimentos

En el desarrollo de todos los planes de I+D+i en el ámbito regional, nacional y europeo cobra especial relevancia la “Ciencia y Tecnología de los Alimentos”, que abarca primordialmente las áreas de tecnología de los alimentos, seguridad alimentaria, calidad, gastronomía, nutrición y salud. La finalidad de las líneas de investigación en estas áreas es responder al reto social de asegurar la competitividad y el crecimiento sostenible desde el punto de vista social, industrial, económico y medioambiental del sector agroalimentario, así como incrementar la calidad alimentaria y garantizar la salud de los ciudadanos a través de una alimentación sana. Las líneas de investigación desarrolladas en esta sección tienen como objetivo el abastecimiento suficiente de alimentos seguros, nutritivos, saludables y de calidad para satisfacer las demandas del consumidor, así como de otros bioproductos, mediante la mejora de los sistemas de producción primaria, el desarrollo de tecnologías avanzadas para la fabricación de alimentos, la innovación en nuevos materiales y envases, la evaluación y control de riesgos que afectan a la seguridad alimentaria y la investigación en nutrición y salud.

Esta área de investigación está coordinada por el Jefe de División 3, el Dr. Agustín Ariño, y agrupa a un total de 118 miembros pertenecientes a 12 grupos de investigación.
 
Esta área incluye 4 líneas de investigación organizadas a su vez en 13 sublíneas de investigación y un total de 43 acciones específicas.
Línea 8. Tecnología de los alimentos   A04    A17*
A18    A19
A20    E52
T41    T53
Línea 9. Seguridad alimentaria A14*
A49*
A01    A04
A17*    A20
A25*    E52
Línea 10. Calidad alimentaria A12
A16*
A43*
A49*
A01    A04
A18    A17*
A20    T41
T53
Línea 11. Alimentos funcionales, nutrición y salud A12
A16*
A01    A04
A17    A18
A20    A32
B23    B61
B69    E52
T41
Línea de investigación Grupos CITA Grupos UNIZAR
*Este grupo no tiene ningún miembro asignado a la división 3 pero contribuye de manera ocasional al desarrollo de algunas acciones estratégicas de esta división.