A22_20R-Alimentos de Origen Vegetal (GIAOVE)

Código: 
A22_20R
Denominación: 
Alimentos de Origen Vegetal (GIAOVE)
IP: 
Jesús Val Falcón
Institución: 
CSIC/UNIZAR/CITA
Miembros
Joaquín Balduque Gil
Juan José Barriuso Vargas
Domingo Blanco Parmo
Ana María Ferrer Mairal
Sergi García Barreda
David Gimeno Martínez
Jaime González Buesa
Ana Pilar Gracia Alquézar
Silvia Lorente Bailo
Pedro Marco Montori
María Ángeles Moreno Sánchez
Ángel Ignacio Negueruela Suberviola
Rosa María Pilar Oria Almudí
Sara Isabel Remón Oliver
María Luisa Salvador Solano
Sergio Sánchez Durán
Ana Cristina Sánchez Gimeno
Jesús Val Falcón
María Eugenia Venturini Crespo
División
División 3-Ciencia y tecnología de los alimentos
División 1-Producción de materias primas de origen vegetal
Líneas
Línea 8. Tecnología de los alimentos
Línea 10. Calidad alimentaria
Línea 11. Alimentos funcionales, nutrición y salud
Línea 1. Recursos genéticos y mejora
Línea 2. Optimización de la producción agroalimentaria
Línea 3. Desarrollo de sistemas agrícolas sostenibles - Sostenibilidad y medio ambiente
Presentación

En Aragón, el Grupo de Investigación es una referencia en agronomía, poscosecha, transformación y procesado de frutas, hortalizas, trufas, aceites, cereales y otros productos vegetales. El Grupo aplica la filosofía europea referente a que la investigación y la innovación agrarias deben dirigirse a la creación de conocimiento para mejorar la competitividad y la sostenibilidad.

El grupo de investigación reconocido por el Gobierno de Aragón es multidisciplinar y pluri-institucional. Está constituido por más de 30 miembros que desarrollan sus actividades en el CSIC (Estación Experimental de Aula Dei, EEAD-CSIC), en el CITA (Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón), en el Parque Científico Tecnológico (PCTAD), en el Laboratorio Agroambiental y en la Universidad de Zaragoza, y que a su vez pertenecen a diferentes áreas de conocimiento. Así, se produce la asociación entre seis áreas de conocimiento distintas y complementarias, y también entre cinco instituciones, respondiendo plenamente al espíritu de incentivar la masa crítica de los grupos y la asociación de científicos trabajando en campos relacionados, objetivos necesarios especialmente en momentos de crisis como la que está afectando a las actividades de I+i.

El Grupo trabaja en estrecha relación con todos agentes de la cadena agroalimentaria, colaboración necesaria y fomentada sin la que no sería posible dirigir su excelencia investigadora a afrontar los retos de la producción, conservación, transformación, comercialización y distribución de los alimentos de origen vegetal.

¿Que hacemos?

En Aragón es indiscutible el peso del sector agroalimentario. Los subsectores hortofrutícola y trufícola son de gran importancia y proyección de futuro. Otros aspectos importantes para Aragón en los que incide el trabajo del Grupo de Investigación son la fijación de la población rural y la promoción turística basada en la mejora de la oferta gastronómica. Las principales líneas de investigación del grupo se agrupan en el siguiente listado:

1. Conservación, mejora genética y gestión de recursos genéticos de frutales. Agronomía y calidad del fruto.

2. Truficultura: producción de planta micorrizada, manejo de plantaciones y postcosecha de trufas.

3. Tecnología post-cosecha de los productos vegetales.

4. Tecnologías de transformación de alimentos de origen vegetal

Principales proyectos, patentes, etc.

1. Mejora Genética de patrones Prunus y variedades de melocotonero.

2. Actividades permanentes del Banco de Germoplasma de Manzano, Melocotonero y Patrones Prunus de la Estación Experimental de Aula Dei-CSIC

3. Innovative options for Integrated Water Resources Management in the Mediterranean.

4. Innovative fully biodegradable mulching films & fruit protection bags for sustainable agricultural practices.

5. Melocotón 4.0. Geomática, sensórica y prácticas agronómicas. innovadoras para adaptar e cultivo al cambio climático en el Bajo Aragón

6. Calidad singular de la manzana golden de Valdejalón.

7. Mejora de la calidad de frutas y hortalizas mediante una producción sostenible a través del uso de materiales biobasados y biodegradables

8. Reducción de fisiopatías en cereza:

9. Caracterización de la microbiota asociada al ciclo biológico de la trufa negra e influencia sobre el desarrollo vegetativo y la fructificación

10. Convenio de colaboración para el funcionamiento del Centro de Investigación y Experimentación en Truficultura.

11. Influencia de las propiedades físicas y de la microbiota del suelo en la fructificación de la trufa negra

12. Selección funcional de Maíz libre de micotoxinas

13. Nuevas variedades y formatos de fruta para tendencias emergentes de consumo.

14. Conversión a producción ecoeficiente de una explotación de fruta de hueso. ECO

15. Biocontrol de patógenos en campo: desarrollo de sistemas de detección precoz y herramientas de lucha integrada (PATBIOCONTROL).

16. FieldFOOD: Integration of PEF in food processing for improving food quality, safety and competitiveness

17. Nuevas formulaciones de pastelería y rellenos de fruta para apertura de mercados de exportación.

18. Caracterización de los efectos de la cocción en los alimentos para controlar los grados de cocinado.

Laboratorios
Laboratorio de análisis digital de imagen y color
Laboratorio de tecnología de productos vegetales
Laboratorio de producción vegetal
Laboratorio de truficultura
Infraestructuras
Planta Piloto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos