El Grupo de Nuevas Tecnologías de Conservación e Higienización de los Alimentos es uno de los grupos de investigación de la Facultad de Veterinaria de Zaragoza, y ha sido reconocido como Grupo Consolidado de Investigación por el Gobierno de Aragón. Entre los integrantes del grupo se incluyen 6 doctores y 5 becarios, que se han formado en los laboratorios más prestigiosos del mundo en nuevas tecnologías de conservación de los alimentos. El grupo lleva trabajando 30 años en el estudio de la mejora de los métodos de procesado y conservación de los alimentos. Sus investigaciones se iniciaron en el campo de la termobacteriología, y a mediados de los 90 se inició la exploración de métodos de conservación alternativos basado en el uso de nuevas tecnologías tales como ultrasonidos, altas presiones hidrostáticas, pulsos eléctricos de alto voltaje, radiación ultravioleta, etc.
En el momento actual sus esfuerzos están centrados en el estudio de la conservación de alimentos por distintas tecnologías y por procesos combinados; y en la aplicación de nuevas tecnologías (pulsos eléctricos de alto voltaje, altas presiones, ultrasonidos, radiación ultravioleta) para el procesado de alimentos.