Principales proyectos, patentes, etc.
- Prevención y reducción de toxinas de fusarium en cereales mediante el uso de ácidos fenólicos naturales
- Análisis de micotoxinas de fusarium en germen de cereales y productos derivados: aceite y margarina
- Propuesta de análisis de residuos químicos y del sedimento, control microbiológico y medida del color de mieles
- Desarrollo de métodos para la eliminación de residuos en el procesado de la cera
- Determinación analítica de policlorodibenzodioxinas, dibenzofuranos y bifenilos policlorados similares a dioxinas e indicadores en alimentos
- Evaluación y control del riesgo de toxoplasma gondii en jamón y desarrollo de métodos rápidos para el análisis de listeria monocytogenes
- Estudio de la biodiversidad genética en el proceso de elaboración de queso de leche cruda de oveja, como base para la evaluación del riesgo de resistencias antimicrobianas en alimentos fermentados
- Proyecto consolider carnisenusa csd2007-016 subproyecto detrapat, acción 1: incidencia, prevalencia y detección de patógenos por técnicas rápidas en la industria cárnica y productos cárnicos listos para consumo
- Estudio de microorganismos con interés higiénico, sanitario y tecnológico en el proceso de elaboración de queso de la IGP 'Queso de Teruel'
- Evaluación del riesgo sanitario ligado a la presencia de salmonella spp. en tripas naturales de cerdo en salazón
- Antioxidantes naturales en el tomate rosa de Barbastro (Centro de estudios del Somontano de Barbastro; Premio Felix De Azara de la Diputación de Huesca)
- Calidad nutricional e higiénica de las mieles de A.S.A.R.
- Caracterización de Quesos de La Comarca del Matarraña
- Estudio de la influencia del material de envasado del aceite de oliva virgen aragonés sobre la presencia de compuestos de interés biológico y su actividad antioxidante
- Tipificación y caracterización del Queso de La IGP 'Queso Teruel'
Últimos proyectos de investigación:
- JIUZ-2014-CIE-05. Estudio in vitro del efecto inhibitorio de aceites esenciales de planta aromática en el crecimiento y la producción de aflatoxinas por Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus (2015–2016)
- AGL2014-57069-R: Aflatoxinas y cambio climático: estrategias integradas para la prevención y reducción del riesgo en la cadena alimentaria. (2015–2018)
- RTA2014-00024-C04-02. Evaluación del riesgo de Toxoplasma gondii en la industria de elaboración de jamón y otros productos curados (2015–2019)
- JIUZ-2015-CIE-03: Análisis y evaluación del riesgo por aflatoxinas y deoxinivalenol en alimentos infantiles (2016)
- Propiedades bioactivas de la miel con propóleos. Compuestos bioactivos, capacidad antioxidante y actividad frente a patógenos en muestras de propóleos (2016–2017)
- Mejora de la producción y comercialización de los productos de la apicultura: “Contaminación microbiana de mieles aragonesas” (2018)
- RTA2017-00085-C02-02 Estrategias de prevención y control a lo largo de la cadena alimentaria para reducir el riesgo por aflatoxinas en leche de ovino y productos derivados (2018–2020)
- Mejora de la producción y comercialización de los productos de la apicultura: “Contenido total de flavonoides y medida del color en mieles aragonesas” y “Control microbiológico y de la fermentación en muestras de mieles aragonesas” (2019)
