Se presenta el libro 'Una pizca de sal', coescrito por Miguel Calvo
Este martes 16 de abril a las 19:00 horas Miguel Calvo presentará su último libro junto a Guiomar Calvo, “Una pizca de sal. Usos, obtención e historia de la sal en el mundo”, en el Museo de Ciencias Naturales. Durante la charla, Miguel nos hablará sobre la importancia de la sal como alimento, de su utilidad para conservar otros y su papel como punto de partida de una buena parte de las industrias químicas de su época.
El libro ilustra así los valores culturales de la sal relacionados con su historia, con las luchas para obtenerla, los abusivos impuestos que en ocasiones se le aplicaban, y las consecuencias que tuvieron dichos hechos en el mundo actual.
Miguel Calvo Rebollar es doctor en Ciencias Químicas, catedrático de la Universidad de Zaragoza y miembro del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2). Además de la bioquímica de los alimentos, su actividad docente e investigadora oficial, también estudia la mineralogía topográfica española y la historia de la minería en España. Ha publicado, entre otras obras, los libros “Minerales y minas de España”, en nueve volúmenes, “Minerales de Aragón” y “Construyendo la Tabla Periódica”. En 2023 actuó como comisario, junto con Guiomar Calvo, de la exposición “Una pizca de sal”, realizada en este mismo museo.
Guiomar Calvo es licenciada en Geología y doctora en Energías Renovables y Eficiencia Energética por la Universidad de Zaragoza. Desde muy pequeña le inculcaron la pasión por los minerales, interés que ha mantenido a lo largo de su vida y que queda patente en esta obra. Además de llevar a cabo labores de investigación en diversos campos relacionados con los recursos naturales en el Instituto Universitario de Investigación Mixto CIRCE, es autora de “Historia del arsénico” (Guadalmazán, 2021), coautora de “Thanatia: límites materiales de la transición energética” (Prensas de la Universidad de Zaragoza, 2021) y ha recibido el Premio Prismas Casa de las Ciencias a la Divulgación 2021 a mejor texto inédito. Actualmente es profesora en la Facultad de Ciencias Humanas y de la Educación de la Universidad de Zaragoza, tratando de transmitir su amor por la ciencia a futuros docentes.
La presentación del libro tendrá lugar el martes 16 de abril en la Sala Pilar Sinués del edificio Paraninfo de la Universidad de Zaragoza a las 19.00 horas. El acceso será libre hasta completar aforo.
Fuente: boletín iUnizar