La Jornada de bioeconomía, ética y sostenibilidad en la industria porcina reúne a investigadores del IA2

Este miércoles 8 de febrero de 2023 ha tenido lugar en el Aula Magna del Paraninfo de la Universidad de Zaragoza la "Jornada de bioeconomía, ética y sostenibilidad en la industria porcina". En la cita, organizada por la Cátedra Fundación Grupo Jorge Talento e Innovación y que ha contado con la presencia de la Vicerrectora de Política Científica y miembro del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), Rosa Bolea, se han dado cita varios investigadores adscritos también al IA2, junto con otros profesionales del sector. 

Y es que el objetivo del encuentro buscaba combinar la experiencia de reconocidos profesionales del sector alimentario con la investigación y el trabajo académico de la Universidad. El programa, dividido en tres sesiones (ambiental, social y animal), ha abordado temas de actualidad en bienestar animal, bioseguridad, contaminantes de preocupación emergente, resistencias antimicrobianas, nuevas herramientas de diagnóstico y prevención, sostenibilidad, calidad y seguridad alimentaria y valorización de subproductos.

Dentro de ese programa, en la sesión inaugural participó la investigadora de UNIZAR y miembro del IA2 Mª Angeles Latorre junto a Javier Álvarez Rodríguez (UdL) con la ponencia "¿Cómo mejorar la sostenibilidad en la producción porcina?"; en esta misma sesión ha participado además Cristina Acín, también de UNIZAR y miembro del IA2, que ha hablado de "Nuevos retos sanitarios". Ya en la última sesión, en horario de tarde, Raúl Mainar, de UNIZAR y miembro del IA2, ofreció la ponencia "Estrategias de control de zoonosis en producción primaria: el ejemplo de la salmonelosis porcina".