El proyecto europeo E-Food reúne en Zaragoza durante esta semana a investigadores de cinco países

Más de veinte investigadores de España, Francia, Bulgaria, Rumanía y Hungría se están dando cita entre el martes 13 y el jueves 15 de junio en la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza en la reunión de "E-learning tools for Food technology and development education (E-Food)", proyecto europeo financiado en el marco del programa Erasmus+ que arrancó el pasado diciembre de 2022. Se trata de la segunda reunión presencial de los socios del proyecto tras la celebrada en el mes de enero en Bourg-en-Bresse (Francia). La Universidad de Zaragoza, anfitriona de este encuentro, participa en este proyecto junto a la Universidad de Tecnologías Alimentarias de Plovdiv (Bulgaria) -coordinadora del consorcio con el Prof. Georgi Kostov como responsable-, la Universidad "Claude Bernard" de Lyon (Francia), la Universidad "Lucian Blaga" de Sibiu (Rumanía) y la Universidad de Debrecen (Hungría).

La reunión pretende tomar el pulso al estado del proyecto y los avances experimentados en estos primeros meses de trabajo en los que el consorcio ha empezado a abordar su ambiciosa tarea: elaborar herramientas digitales de aprendizaje que puedan utilizarse en los estudios relacionados con la ciencia y tecnología de los alimentos impartidos por las universidades que participan en el proyecto. De este modo, el proyecto pretende favorecer la movilidad de estudiantes y profesores en el marco del programa Erasmus+. Además del desarrollo de estándares para la formación clásica, los socios del proyecto prevén el desarrollo de estándares educativos y materiales de formación para la llamada formación continua (realización de cursos de corta duración en forma de especializaciones).

El proyecto

"E-learning tools for Food technology and development education (E-Food)" (Project Number 2022-1-BG01-KA220-HED-000085089) es un proyecto europeo financiado en el marco de la acción clave 2 del programa Erasmus+. Supone la continuación de una larga labor de cooperación entre los socios: la Universidad de Tecnologías Alimentarias de Plovdiv, la Universidad "Claude Bernard" de Lyon y la Universidad de Zaragoza, a través de investigadores del Instituto Agroalimentario de Aragón, trabajan en el desarrollo de "alimentos a medida" en el marco del proyecto "Strengthening the research excellence and innovation capacity of University of Food Technologies - Plovdiv through the sustainable development of tailor-made food systems with programmable properties", financiado por el Ministerio de Educación y Ciencia de la República de Bulgaria. Además, entre los años 2016 y 2019, la Universidad de Tecnologías Alimentarias de Plovdiv, la Universidad "Claude Bernard" de Lyon, la Universidad "Lucian Blaga" de Sibiu y la Universidad de Debrecen fueron socios en el proyecto "Knowledge triangle for food innovation by harnessing the tradition and ensuring sustainability (KNOWinFOOD)", también financiado por el programa Erasmus+.

El proyecto se ejecutará en tres bloques de trabajo principales y otro de gestión del proyecto. El desarrollo de los estándares educativos relacionados con materias primas y productos alimentarios tradicionales, característicos de cada uno de los países socios del proyecto, y de los procesos e innovaciones en la producción de alimentos y bebidas, tendrá lugar en el primer año de ejecución del proyecto. Para llevar a cabo las tareas se ha creado un equipo multidisciplinar de especialistas en el campo de la tecnología alimentaria, microbiología, bioquímica, nutrición o marketing.

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