La Escuela de Familias en Agroalimentación nos habla de Gastronomía sostenible en su último boletín
La "Escuela de Familias en Agroalimentación", iniciativa dirigida a familias de escolares de Aragón que tiene como objetivo crear una red de familias interesadas en recibir una información fiable y de calidad sobre alimentación y nutrición, ha publicado un nuevo boletín informativo.
Esta nueva entrega aprovecha la celebración del Día de la Gastronomía Sostenible, que tuvo lugar el pasado 18 de junio, para tratar sobre los ingredientes y productos de temporada ya que la gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos.
El reconocimiento a este día destaca también la expresión cultural de la diversidad natural y cultural del mundo. Ante la actual crisis sanitaria con la pandemia de COVID-19, la gastronomía sostenible, que celebra los ingredientes y productos de temporada y contribuye a la preservación de la vida silvestre y nuestras tradiciones culinarias, se hace más relevante que nunca.
El contenido de este nuevo boletín puede leerse en el siguiente enlace:
https://alimentandolaciencia.esciencia.es/2021/06/28/gastronomia-sostenible/
La "Escuela de Familias en Agroalimentación" es una iniciativa conjunta del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2) y de la Alianza Agroalimentaria Aragonesa (AAA).