Éxito del IA2 en la Noche de los Investigadores
Este pasado viernes 30 de septiembre se celebraba en la terraza de Caixa Forum una nueva edición de la Noche de los Investigadores. La asistencia superó todas las expectativas y el numerosísimo público congregado pudo disfrutar de las demostraciones de varios institutos de investigación de la Universidad de Zaragoza, el IA2 entre ellos, así como de otras entidades.
El IA2 por su parte estuvo presente por vez primera con un stand en el que mostraron sus investigaciones miembros del proyecto europeo FIELDFOOD, del grupo A19-Bioquímica de las proteinas de la leche y del T41-Alimentos de origen vegetal. Los numerosos asistentes que abarrotaron nuestras mesas pudieron conocer de primera mano los efectos de los pulsos eléctricos de alto voltaje sobre diferentes alimentos, la elaboración de queso por ultrafiltración y la esferificación con alginato o tuvieron la oportunidad de realizar una identificación de aromas "a ciegas" donde se trataba de adivinar la familia general a la que pertenecían una serie de muestras (frutales, tostados,...).
El IA2 tuvo también presencia en el Aula Kids de Caixa Forum, con la realización en dos sesiones del taller "Descifrando el aroma del vino", a cargo del grupo T53-Laboratorio de Análisis de Aroma y Enología (LAAE).
El balance no puede ser más que satisfactorio, tanto por el interés demostrado por los asistentes así como por el buen hacer de nuestros investigadores, a quienes felicitamos y agradecemos especialmente su total y desinteresada colaboración.