CLIMAROMA, un estudio de premio
Estudia cómo el cambio climático altera el perfil aromático del vino, con participación de centros de investigación y entidades de España y Francia
El pasado 9 de junio, el suplemento de ciencia de Heraldo celebró la gala de los Premios Tercer Milenio 2026. Estos galardones buscan reconocer, visibilizar y poner en valor el talento, la investigación, la innovación y la divulgación científica que impulsan el desarrollo social y económico en Aragón. Entre las distinciones de esta edición, encontramos una mención a CLIMAROMA, proyecto transfronterizo entre España y Francia que fue reconocido con un accésit en la categoría "Premio Investigación y futuro". El proyecto está coordinado por Ignacio Ontañón y Mónica Bueno, investigadores del Laboratorio de Análisis del Aroma y Enología (LAAE), adscritos también al Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2).
"Este premio nos hace especial ilusión porque reconoce un trabajo de campo y de laboratorio que aún está en marcha, y porque lo compartimos con proyectos que admiramos profundamente", señala Ignacio Ontañón. "Es un estímulo para el equipo y un respaldo a una investigación que busca dar respuestas útiles a un sector que ya nota los efectos del cambio climático".
CLIMAROMA, cuyo título completo es "Influencia del cambio climático en el aroma de los vinos del territorio POCTEFA. Evaluación y estrategias de adaptación", se inició en 2024 y finalizará el próximo 2027. En sus tres años de ejecución, CLIMAROMA está estudiando cómo el cambio climático altera el perfil aromático del vino. El adelanto de la vendimia y el estrechamiento de la ventana óptima de recolección favorecen la aparición de defectos asociados al verdor, la sobremaduración y la pasificación, que comprometen la calidad que el consumidor espera al abrir una botella. El proyecto identifica las variables meteorológicas responsables de esos defectos y, sobre esa base, desarrolla modelos predictivos de la calidad del vino de garnacha y estrategias de adaptación basadas en bioestimulantes sostenibles.
Además de LAAE, participan por la parte española investigadores del IUCA y el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV); por la parte francesa encontramos a Ecole d’Ingénieurs de Purpan e Institut National Polytechnique de Toulouse. Además, cuenta con el apoyo de cinco Consejos Reguladores, siete bodegas, una asociación de empresas y dos empresas de zumos y bebidas naturales.
El proyecto EFA102/01 CLIMAROMA ha sido cofinanciado al 65% por la Unión Europea a través del Programa Interreg VI-A España-Francia-Andorra (POCTEFA 2021-2027). El objetivo del POCTEFA es reforzar la integración económica y social de la zona fronteriza España-Francia-Andorra.
Fotos: Heraldo
