El grupo GENUD participa en Gastromanía 2026

La sede de la Fundación San Valero en Zaragoza acogió este martes, 23 de junio, Gastromanía 2026, un evento organizado por la Academia Aragonesa de Gastronomía en colaboración con el Grupo San Valero y bajo el patrocinio del Gobierno de Aragón. La edición de este año llevaba por título "La Dieta Mediterránea en Aragón: 30 años de ciencia, alma y futuro", aspirando a convertirse en un foro estratégico de primer nivel para analizar la dieta mediterránea no solo por sus indudables valores culinarios, sino como un estilo de vida saludable, un factor protector de la salud pública y un motor cultural y económico esencial para Aragón. 

Entre las ponencias y actividades de su programa, destacamos la participación del grupo Nutri-GENUD de la Universidad de Zaragoza y el Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2), liderado por Luis A. Moreno e integrado en el CIBEROBN y el IIS Aragón. La investigadora Pilar de Miguel-Etayo ofreció la ponencia "Genes y hábitos: el papel de la dieta mediterránea en la prevención de la obesidad infantil", en la que abordó cómo la dieta mediterránea puede actuar como un factor protector frente al riesgo genético de obesidad en preadolescentes europeos.