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Ignacio Álvarez ganador del concurso Triple Hélice con Unizar

El investigador del grupo Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos ha vencido en la categoría Elevator Pitch
Ignacio ÁLvarez Lanzarote recibe primer premio concurso Triple Hélice con Unizar de manos de la rectora Rosa Bolea

Ignacio Álvarez Lanzarote, investigador del grupo "Nuevas Tecnologías de Procesado de los Alimentos", ha resultado ganador del concurso Triple Hélice con Unizar, cuya ceremonia se ha celebrado este miércoles 12 de noviembre de 2025 en el Paraninfo de la Universidad de Zaragoza. 

Los premios Triple Hélice reconocen la labor de los investigadores y emprendedores Unizar, además de las empresas y entidades que, gracias a la transferencia de conocimiento, hacen  avanzar la innovación en el territorio aragonés.

El acto de entrega de estos galardones ha estado presidido por la rectora de la Universidad de Zaragoza, Rosa Bolea, y que ha estado acompañada de la consejera de Empleo, Ciencia y Universidades, Claudia Pérez; el vicerrector de Innovación, Transferencia y Formación Permanente, Manuel González Bedia; y la presidenta de la Asociación de Mujeres Empresarias, Olga Pinilla.

La sesión ha comenzado con un Elevator Pitch, en el que nueve finalistas han expuesto sus proyectos con empresas y otros tres finalistas sus proyectos en inteligencia artificial durante 4 minutos de forma impactante y ágil para generar interés e intentar obtener los galardones de esta categoría.
Ignacio Álvarez se ha alzado con el primer premio de este concurso con el proyecto “Nuevas tecnologías para la inactivación del parásito zoonótico alimentario Anisakis” con Scanfisk. En sus palabras al recibir el premio ha señalado que "el secreto del pescado seguro se llama microimpulsos eléctricos que permiten consumir pescado fresco a fuego bajo sin congelarlo y destruir el anisakis".
La información completa sobre los premios puede consultarse en el boletín de iUnizar.