La Jornada Técnica del proyecto FITE LACTOCYNARA II se celebra el miércoles 16 de marzo

El Centro de Innovación en Bioeconomía Rural de Teruel (CITAte) acoge el miércoles 16 de marzo a partir de las 16.30 horas la Jornada Técnica del proyecto LACTOCYNARA II, un proyecto financiado por el Gobierno de Aragón a través del Fondo de Inversiones de Teruel (FITE) con la participación del Ministerio de Política Territorial. Se podrá asistir en modalidad presencial o vía on line, previa inscripción a la jornada.

Las investigadoras del CITA, Teresa Juan, el Departamento de Ciencia Animal, y Cristina Mallor, del Departamento de Ciencia Vegetal -ambas miembros del Instituto Agroalimentario de Aragón (IA2)-, presentarán los resultados de este proyecto cuyo objetivo era buscar estrategias de diferenciación en el sector quesero de Teruel a través de la innovación, la sostenibilidad y la recuperación de ingredientes naturales y tradicionales en un marco de economía circular generando valor a partir de subproductos producidos en diferentes procesos de la cadena. 

Intervendrán también Marta Barba, coordinadora de la sede del CITA en Teruel, que dará la bienvenida a los asistentes; Elena Ordiales (CTAEX); David Delgado Fuerte (ITACYL); Paco Doménech (Ayuntamiento de Fabara); Julián Sancho (COTEVE S.L.); y Mario Román Esteban (QUALIAM S.L.).

Todos los asistentes podrán participar en una presentación y cata de quesos realizados por queserías de la Asociación de Productores de Leche y Queso de Teruel (colaboradora del proyecto), utilizando pistilos de flores de cardo cultivadas a lo largo del proyecto como coagulante vegetal, con la que se cerrará esta jornada técnica.

Las inscripciones a la jornada se harán a través de este enlace: https://forms.gle/T1RG4k7ThUQN7Ez46

Para más información sobre la jornada se puede enviar un correo a: citateruel@cita-aragon.es